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Head Chef
States of Guernsey · Cottage
Job description
À propos du poste
Nous recherchons un Chef de cuisine expérimenté pour diriger la brigade de notre restaurant indien Indian Cottage. Vous serez responsable de la création et de la gestion du menu ainsi que du bon fonctionnement quotidien de la cuisine.
Missions principales
- Planifier, chiffrer et développer les plats signatures du restaurant.
- Superviser les opérations quotidiennes de la cuisine.
- Gérer les stocks, les achats et l'entretien du matériel.
- Recruter, former et encadrer le personnel de cuisine.
- Assurer le respect strict des normes HACCP et de la sécurité alimentaire.
- Contrôler les coûts alimentaires et de main‑d’œuvre pour optimiser la rentabilité.
Profil recherché
- Minimum 4 ans d’expérience à un poste similaire dans un restaurant indien.
- Capacité à gérer une équipe et à former le personnel.
- Excellente maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Compétences requises
- Connaissance approfondie des normes HACCP.
Ce que nous offrons
- Salaire selon expérience.
- Environnement de travail dynamique dans un restaurant réputé.
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