Sous‑Chef de cuisine

À propos du poste

La Potinière, enseigne culinaire implantée à l’Île Maurice depuis 1968, recherche un Sous‑Chef de cuisine pour son restaurant à la carte de Curepipe. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef de cuisine afin d’assurer la qualité et la régularité des plats servis.

Missions principales

• Seconder le Chef de cuisine dans le management quotidien, l’organisation de l’équipe et la gestion des services.
• Garantir la qualité et la régularité des assiettes en respectant les fiches techniques et les standards de l’établissement.
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité, au suivi de la fraîcheur, du stockage et au contrôle de la qualité des produits.

Profil recherché

• Formation en cuisine (École hôtelière ou équivalent) avec un Food Handler’s Certificate à jour.
• Expérience réussie en tant que Senior Chef de partie confirmé ou Sous‑Chef.

Compétences requises

• Excellente maîtrise des bases culinaires classiques et contemporaines.
• Leadership naturel et capacité à travailler sous pression.
• Rigueur, créativité, sens du détail et esprit d’équipe.
• Bonne communication en français et créole mauricien.

Ce que nous offrons

• Intégrer une enseigne forte de plus de 58 ans d’histoire.
• Cadre de travail stimulant avec des horaires avantageux favorisant l’équilibre vie professionnelle / vie personnelle.