Chef cuisinier

À propos du poste

Le Baystone Boutique Hotel & Spa, situé à l’île Maurice, recherche un·e Chef cuisinier·ère à temps plein pour diriger sa brigade et garantir une offre culinaire d’excellence.

Missions principales

• Concevoir et actualiser les menus en fonction des saisons et de la clientèle.
• Superviser la préparation, le dressage et le contrôle qualité des plats.
• Gérer les commandes, les stocks et optimiser les coûts alimentaires.
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Organiser les services, planifier les tournées et assurer le bon déroulement des repas.
• Encadrer, former et animer l’équipe de cuisine.

Profil recherché

• Expérience avérée en cuisine gastronomique ou haut de gamme.
• Capacité à travailler sous pression et à gérer une brigade.
• Maîtrise du français à l’oral et à l’écrit ; l’anglais est un atout.
• Sens du détail, créativité et disponibilité pour des horaires variables (week‑ends, jours fériés).

Compétences requises

• Techniques de cuisson, préparation de sauces et découpes.
• Gestion des stocks et des commandes.
• Application des normes HACCP et bonnes pratiques d’hygiène.
• Planification des menus et contrôle des coûts.